Для приховування окремих пунктів меню до адмін панелі можна скористатися рядом плагінів або достатньо скористатися функцією unset() для видалення елементів глобального масиву $submenu.

Думаю на прикладі має бути зрозумілішим. На своєму тестовому сайті у папці теми у файлі functions.php вставляємо код:

функція remove_submenus() {
  глобальна $submenu;
  //Dashboard menu
  unset($submenu['індекс.php'][10]); // Removes Updates
  //Posts menu
  unset($submenu["ред.php"][5]); // Leads to listing of available posts to edit
  unset($submenu["ред.php"][10]); // Add new post
  unset($submenu["ред.php"][15]); // Remove categories
  unset($submenu["ред.php"][16]); // Removes Post Tags
  //Media Menu
  unset($submenu["Завантажити.php"][5]); // View the Media library
  unset($submenu["Завантажити.php"][10]); // Add to Media library
  //Links Menu
  unset($submenu['Link-manager.php'][5]); // Link manager
  unset($submenu['Link-manager.php'][10]); // Add new link
  unset($submenu['Link-manager.php'][15]); // Link Categories
  //Pages Menu
  unset($submenu["ред.php?post_type=сторінка'][5]); // The Pages listing
  unset($submenu["ред.php?post_type=сторінка'][10]); // Add New page
  //Appearance Menu
  unset($submenu[«Теми.php][5]); // Removes 'Themes'
  unset($submenu[«Теми.php][7]); // Widgets
  unset($submenu[«Теми.php][15]); // Removes Theme Installer tab
  //Plugins Menu
  unset($submenu['Плагіни.php'][5]); // Plugin Manager
  unset($submenu['Плагіни.php'][10]); // Add New Plugins
  unset($submenu['Плагіни.php'][15]); // Plugin Editor
  //Users Menu
  unset($submenu["Користувачі.php][5]); // Users list
  unset($submenu["Користувачі.php][10]); // Add new user
  unset($submenu["Користувачі.php][15]); // Edit your profile
  //Tools Menu
  unset($submenu['інструменти.php'][5]); // Tools area
  unset($submenu['інструменти.php'][10]); // Import
  unset($submenu['інструменти.php'][15]); // Export
  unset($submenu['інструменти.php'][20]); // Upgrade plugins and core files
  //Settings Menu
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][10]); // General Options
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][15]); // Writing
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][20]); // Reading
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][25]); // Discussion
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][30]); // Media
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][35]); // Privacy
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][40]); // Permalinks
  unset($submenu["Загальні параметри.php'][45]); // Різне
}
add_action('admin_menu', 'remove_submenus');

Код працездатний, затримка може бути якщо у вас вже встановлено сторонні плагіни і вони додали пункт у меню адміністратора. У таких випадках можна скористатися функцією виведення масиву var_dump() та подивитися які саме пункти необхідно прибрати.

Приклад перегляду списку меню до адмін панелі:

функція remove_submenus() {
  глобальна $submenu;
  луна '<Попередньо>';
  var_dump($submenu);
  луна '</Попередньо>';
}
add_action('admin_menu', 'remove_submenus');